FARINA CAPUTO RINFORZATO SACCO DA 25 KG per pizzeria

Farina Caputo 00 Rinforzata Rossa 25kg: la scelta ideale per pizze perfette

Sei un pizzaiolo professionista o un appassionato di pizza homemade? Allora la Farina Caputo 00 Rinforzata Rossa da 25kg è l'ingrediente perfetto per te! Questa farina di grano tenero, prodotta dal rinomato Molino Caputo, è appositamente studiata per realizzare pizze di alta qualità, con cornicioni alti e soffici e un gusto inconfondibile.

Caratteristiche principali:

• Tipo 00: Garantisce finezza e delicatezza all'impasto.
• Rinforzata: Alta percentuale di proteine (12,5%), ideale per impasti che richiedono forza ed elasticità, perfetti per lievitazioni lunghe.
• Rossa: Colore intenso che indica la qualità delle materie prime utilizzate.
• Formato da 25kg: Pratico e conveniente per pizzerie e attività professionali.
• W 300/320: Forza della farina, indicativa della sua capacità di formare una maglia glutinica robusta.
• P/L 0,50/0,60: Rapporto tra estensibilità ed elasticità del glutine, fondamentale per la lavorazione dell'impasto.

La farina Caputo 00 Rinforzata Rossa è ottenuta da una miscela di grani selezionati, che garantiscono un equilibrio perfetto tra estensibilità, forza ed elasticità del glutine. Questo permette di ottenere impasti facili da lavorare, che mantengono la loro struttura durante la lievitazione e la cottura, dando vita a pizze con un cornicione alto, soffice e fragrante.

Grazie all'elevato contenuto proteico, questa farina è ideale per impasti di lunga lievitazione, sia a temperatura ambiente che in celle frigo. L'assorbimento di acqua è elevato, contribuendo a creare un impasto morbido e soffice, ricco di sapore e di aroma.

Consigli d'uso: La Farina Caputo 00 Rinforzata Rossa è versatile e adatta a diverse tipologie di pizza. Sperimenta con diverse idratazioni e tempi di lievitazione per trovare la combinazione perfetta per il tuo stile di pizza.

Conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità. Il suo shelf life è di 12 mesi.

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