Igiene e tecnologie degli alimenti

Igiene e tecnologie degli alimenti: un manuale completo per la sicurezza alimentare

Questo libro è un'opera completa e aggiornata che affronta tutti gli aspetti fondamentali dell'igiene e delle tecnologie degli alimenti, con un focus particolare sugli alimenti di origine animale. Il testo è stato realizzato con il contributo di numerosi autori ed esperti del settore, che hanno messo a disposizione la loro esperienza e conoscenza per fornire un'analisi approfondita e completa di ogni argomento.

I temi trattati

• I principi e i metodi della valutazione del rischio fisico, chimico e biologico nell'industria alimentare
• Le tecnologie di produzione, trasformazione e conservazione degli alimenti
• I sistemi di controllo e di sicurezza alimentare
• Le normative e le legislazioni in materia di igiene alimentare
• Le nuove tecnologie e le sfide future per la sicurezza alimentare

Il libro è rivolto a tutti coloro che operano nel settore alimentare, dai produttori ai trasformatori, dai distributori ai consumatori. È un'opera indispensabile per chi desidera approfondire le proprie conoscenze in materia di igiene e sicurezza alimentare, e per chi vuole essere sempre aggiornato sulle ultime novità del settore.

Il libro è disponibile in formato cartaceo e digitale. Per maggiori informazioni, visita il sito web dell'editore.