Koji Alchemy. La magia della fermentazione

Scopri il potere trasformativo del Koji

"Koji Alchemy" è un libro che svela i segreti scientifici dietro le miracolose trasformazioni che il koji può apportare al cibo. Scoprirai come questo fungo, utilizzato nella cucina giapponese da secoli, può essere impiegato per creare una vasta gamma di prodotti fermentati, dai sapori intensi e unici.

Un viaggio nel mondo della fermentazione

Il libro ti guiderà attraverso le diverse tecniche di fermentazione, dalla preparazione di paste di fagioli a quella di alcolici, dalla charcuterie ai formaggi. Ogni ricetta è accompagnata da spiegazioni dettagliate e suggerimenti per adattarla alle tue esigenze.

Un'esperienza pratica

"Koji Alchemy" non si limita a fornire ricette, ma ti insegna a padroneggiare l'arte della fermentazione con il koji. Imparerai a coltivare il tuo koji, a selezionare gli ingredienti giusti e a creare i tuoi prodotti fermentati personalizzati.

Un'edizione speciale

Questa edizione speciale di "Koji Alchemy" include un pacchetto di riso koji bianco Umami Chef da 200g, per iniziare subito a sperimentare le ricette del libro. Scopri il mondo del koji e crea piatti unici e deliziosi!

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