Senza zucchero. Tecniche e ricette innovative per dolci golosi, sani, belli

Senza Zucchero: il libro di Luca Montersino per una pasticceria innovativa e salutare

"Senza Zucchero: Tecniche e Ricette Innovative per Dolci Golosi, Sani, Belli" di Luca Montersino è molto più di un semplice ricettario. È un viaggio nella pasticceria moderna, dove la riduzione o l'eliminazione dello zucchero non significa rinunciare al gusto, ma anzi, esplorare nuove frontiere del sapore e della creatività.

Un approccio rivoluzionario alla pasticceria

Questo libro non si limita a proporre ricette senza zucchero, ma insegna a ripensare completamente l'approccio alla pasticceria. Luca Montersino, maestro pasticcere di fama internazionale, condivide le sue tecniche innovative per ottenere dolci deliziosi e sani, utilizzando ingredienti naturali e riducendo al minimo gli zuccheri raffinati e gli amidi.

Ricette per tutti i gusti e per tutti i livelli

Il libro è ricco di oltre 70 ricette, suddivise in sette capitoli tematici, che spaziano dai dolci tradizionali rivisitati in chiave moderna (come la torta di mele, il tiramisù e il plumcake) a creazioni più innovative e sofisticate. Troverete anche 15 ricette base per preparare ingredienti fondamentali per la vostra pasticceria senza zucchero.

• Dolci tradizionali reinterpretati
• Biscotti e macarons
• Lievitati come maritozzi e pandorini integrali
• Crostate e torte da forno
• Monoporzioni e composte

Ingredienti naturali e tecniche innovative

Luca Montersino pone grande attenzione alla scelta degli ingredienti, privilegiando quelli naturali e di alta qualità. Imparerete a utilizzare al meglio la frutta secca (nocciole, mandorle, pistacchi, noci...), la frutta secca morbida (datteri, fichi, albicocche, prugne...) e le farine integrali per ottenere la giusta dolcezza e consistenza. Il libro illustra dettagliatamente le tecniche per ottenere risultati impeccabili, anche senza l'utilizzo dello zucchero tradizionale.

Un libro per chi ama la pasticceria sana e golosa

Se siete appassionati di pasticceria e desiderate sperimentare nuove ricette sane e gustose, questo libro è perfetto per voi. "Senza Zucchero" vi guiderà passo dopo passo nella creazione di dolci irresistibili, che conquisteranno il palato e vi faranno sentire bene.

Dettagli del libro:

• Autore: Luca Montersino
• Editore: Italian Gourmet
• Pagine: 256
• ISBN: 9788832143102
• Lingua: Italiano