100 anni di cucina romana nelle ricette e nella storia dell’Antica Pesa

Un Viaggio Gastronomico nel Cuore di Roma: 100 Anni di Sapori Autentici

Immergiti in un secolo di storia culinaria romana con "100 Anni di Cucina Romana nelle Ricette e nella Storia dell’Antica Pesa". Questo libro non è solo una raccolta di ricette, ma un vero e proprio viaggio attraverso il tempo, alla scoperta dei sapori autentici e delle tradizioni che hanno reso celebre la cucina romana nel mondo.

L'Antica Pesa: Un'Istituzione Romana

L'Antica Pesa, storico ristorante romano, apre le sue porte e svela i segreti di famiglia tramandati di generazione in generazione. Dalle ricette tradizionali ai piatti rivisitati in chiave moderna, questo libro offre un panorama completo della cucina romana, con un focus particolare sulla storia e sull'evoluzione dei suoi ingredienti e delle sue tecniche.

Un Tesoro di Ricette Autentiche

Scopri i piatti che hanno fatto la storia dell'Antica Pesa e della cucina romana in generale:

• Primi Piatti: Cacio e pepe, Amatriciana, Carbonara, Gricia, e molte altre ricette iconiche, spiegate passo dopo passo per un risultato perfetto.
• Secondi Piatti: Abbacchio alla scottadito, Saltimbocca alla romana, Coda alla vaccinara, e altre specialità che celebrano la carne e i sapori intensi della tradizione romana.
• Contorni: Carciofi alla giudia, Puntarelle alla romana, e altre delizie vegetariane che esaltano i prodotti freschi di stagione.
• Dolci: Crostata di ricotta e visciole, maritozzi con la panna, e altre golosità per concludere il pasto in dolcezza.

Un Libro per Tutti gli Amanti della Cucina Romana

Che tu sia un cuoco esperto o un principiante, "100 Anni di Cucina Romana nelle Ricette e nella Storia dell’Antica Pesa" è il libro perfetto per te. Grazie alle istruzioni chiare e dettagliate, alle foto a colori e ai consigli degli chef dell'Antica Pesa, potrai preparare a casa tua i piatti più iconici della cucina romana e stupire i tuoi ospiti con sapori autentici e indimenticabili. Un omaggio alla tradizione, un invito alla scoperta e un tesoro di ricette da custodire gelosamente. Perfetto per chi ama la cucina romana e vuole approfondirne la conoscenza, ma anche per chi desidera cimentarsi nella preparazione di piatti tradizionali e gustosi.