Castello della Sala Cervaro della Sala Umbria IGT

Cervaro della Sala: Un'eccellenza Umbra

Il Cervaro della Sala rappresenta un'icona dell'enologia italiana, un vino bianco di straordinaria eleganza e complessità, prodotto nella tenuta Castello della Sala, situata in Umbria. Questo vino, dal profilo unico e inconfondibile, è frutto di una sapiente combinazione di tradizione e innovazione, che si traduce in un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Un Viaggio Sensoriale

Al naso, il Cervaro della Sala si apre con un bouquet ampio e avvolgente, dove si fondono sentori di pera matura, delicate note tostate e lievi sensazioni burrose, che ne arricchiscono la complessità aromatica. In bocca, il vino rivela un corpo pieno e una struttura impeccabile, sostenuti da una vivace acidità e una piacevole sapidità, che ne esaltano la freschezza e la persistenza.

Abbinamenti Gastronomici

Il Cervaro della Sala è un vino versatile, ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti. Si sposa perfettamente con carni bianche pregiate, come pollame e vitello, esaltandone la delicatezza e la succulenza. È un ottimo compagno per piatti a base di tartufo, grazie alla sua complessità aromatica e alla sua capacità di bilanciare i sapori intensi del prezioso tubero. Infine, si abbina splendidamente con formaggi stagionati, in particolare quelli a pasta dura, creando un connubio di sapori ricco e armonioso.

Un Vino da Invecchiamento

Grazie alla sua struttura e alla sua complessità, il Cervaro della Sala possiede un grande potenziale di affinamento in bottiglia. Con il passare degli anni, il vino evolve e sviluppa aromi terziari ancora più complessi e raffinati, raggiungendo la sua massima espressione e regalando emozioni uniche.

Note di Degustazione:

• Colore: Giallo paglierino intenso
• Profumo: Ampio e complesso, con sentori di pera, note tostate e lievi sensazioni burrose
• Gusto: Corpo pieno, buona acidità e sapidità, finale persistente

Caratteristiche principali:

• Denominazione: Umbria IGT
• Vitigni: Chardonnay, Grechetto
• Gradazione alcolica: 13% - 14% (variabile a seconda dell'annata)
• Formato: 75 cl