Cibi ultraprocessati. Come riconoscere ed evitare gli insospettabili nemici della nostra salute

Scopri i nemici silenziosi della tua salute: i cibi ultraprocessati

Sei consapevole di cosa mangi davvero? Le ricerche più all'avanguardia nel campo dell'alimentazione hanno dimostrato che il nemico della salute non è la composizione dei cibi - quante proteine, grassi, zuccheri contengono - ma soprattutto il loro grado di manipolazione.

In questo libro rivoluzionario, Chris van Tulleken, medico e divulgatore, ci spiega scienza alla mano tutto ciò che c'è da sapere sui cibi ultraprocessati, i danni che questo cibo-non cibo causa alla nostra salute - tra cui obesità, cardiopatie, sindromi metaboliche, tumori, depressione, demenza - e come difenderci.

Cosa scoprirai in questo libro:

• L'invenzione dei cibi ultraprocessati
• Come i nostri corpi gestiscono realmente le calorie
• Perché non è questione di zuccheri o di esercizio o di volontà
• In che modo gli ultraprocessati attaccano il nostro cervello
• Questi alimenti sono facili da mandar giù, hanno un odore speciale e un sapore particolare
• Sono progettati per essere consumati in maniera eccessiva
• Fanno a pezzi le diete tradizionali
• Cosa potremmo chiedere ai governi
• Cosa fare se vogliamo smettere di mangiare cibi ultraprocessati

Se state pensando al junk food, dimenticatelo: i cibi ultraprocessati sono spesso alimenti insospettabili, accompagnati da etichette che ne sponsorizzano la genuinità e sempre più spesso finiscono sulla tavola degli italiani.

Chris van Tulleken ci aiuta a capire quello che davvero mangiamo. Un'indagine sull'industria alimentare che raggela e fa riflettere. Se siamo quel che mangiamo, allora oggi noi rischiamo di non sapere più chi siamo. Questo libro non è solo una denuncia verso un tipo di produzione alimentare che minaccia la salute, ma un percorso per abbracciare una filosofia di vita più rispettosa della nostra umanità.