Conservare il cibo da Calumella ad Artusi. I luoghi della conservazione

Un viaggio nel tempo attraverso i luoghi della conservazione alimentare

Il libro "Conservare il cibo da Columella ad Artusi" edito da Felici, rappresenta un'affascinante esplorazione interdisciplinare dei metodi e dei luoghi utilizzati per la conservazione degli alimenti, dall'antica Roma fino all'epoca moderna. Un tema cruciale, spesso trascurato, ma fondamentale per la sopravvivenza e lo sviluppo delle società nel corso della storia.

Dalla scarsità all'abbondanza: l'importanza della conservazione

In un mondo in cui la disponibilità di cibo era limitata e soggetta a stagionalità e fattori ambientali, la capacità di conservare gli alimenti rappresentava una sfida cruciale. Questo libro analizza come le antiche comunità affrontarono questa sfida, progettando e realizzando luoghi di conservazione ingegnosi e funzionali.

Un ponte tra passato e presente: Columella e Artusi

Il volume mette in luce la sorprendente continuità nell'utilizzo di questi luoghi di conservazione, prendendo come riferimento due figure emblematiche: Lucio Giunio Moderato Columella, agronomo romano del I secolo d.C., e Pellegrino Artusi, gastronomo italiano del XIX secolo. Attraverso le loro opere, "De re rustica" e "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene", si evidenzia come le tecniche e i principi della conservazione si siano tramandati nel tempo.

Un'analisi interdisciplinare

Attraverso un approccio interdisciplinare, il libro esamina gli aspetti costruttivi e funzionali dei luoghi di conservazione, analizzandone l'evoluzione nei diversi periodi storici. Un'opera che offre una nuova prospettiva sulla cultura materiale e sulla sua importanza per la comprensione del nostro passato.

Perché leggere questo libro?

• Per scoprire le ingegnose soluzioni adottate dalle antiche civiltà per conservare il cibo.
• Per comprendere l'importanza della conservazione degli alimenti per lo sviluppo delle società.
• Per apprezzare la continuità tra le tecniche di conservazione del passato e del presente.
• Per approfondire la conoscenza della cultura materiale e della sua influenza sulla nostra vita.

Un libro imperdibile per gli appassionati di storia, archeologia, gastronomia e per chiunque sia interessato a scoprire le radici della nostra cultura alimentare.