Farina Caputo Nuvola Super 5 Kg By Molino Caputo Ideale Per Pizza Napoletana Contemporanea Pinsa Romana Farine Pizzeria

Farina Caputo Nuvola Super: la scelta perfetta per pizze contemporanee e lievitati soffici

La farina Nuvola Super del Molino Caputo è una farina di tipo "0" ideale per la preparazione di pizze contemporanee, pinsa romana e altri lievitati soffici. La sua formulazione speciale, con un contenuto proteico del 13,50%, garantisce un'elevata elasticità e un'ottima capacità di assorbimento dell'acqua, permettendo di ottenere impasti voluminosi e alveolati con un cornicione fragrante e leggero.

Caratteristiche principali:

• Tipo di farina: "0"
• Proteine: 13,50%
• W: 320-340
• Elasticità: P/L 0,50 / 0,60
• Shelf life: 12 mesi

Nuvola Super è perfetta per la preparazione di impasti voluminosi e alveolati, per coloro che ricercano la perfezione delle forme e dei sapori nel cornicione. Può essere utilizzata anche in abbinamento a Nuvola per la preparazione di prefermenti, bighe e paste da riporto.

Con Nuvola Super potrai realizzare pizze contemporanee con un cornicione alto e alveolato, pinsa romana con una crosta croccante e morbida al tempo stesso, e altri lievitati soffici e fragranti.