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Vino rosso IGT Toscana prodotto dalla Fattoria dei Barbi. Rosso rubino brillante, profumo fruttato con note floreali, gusto morbido e fresco. Perfetto con carni bianche, salumi, sughi saporiti e formaggi freschi. Invecchiamento di 3-4 anni.
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Il Brusco dei Barbi è un vino rosso IGT Toscana prodotto dalla rinomata Fattoria dei Barbi, situata nel cuore della Toscana, a Montalcino. Creato nel 1969 da Giovanni Colombini, questo vino rappresenta un approccio innovativo alla tradizione toscana, frutto di una ricerca sulle antiche tecniche di fermentazione.
Questo rosso si distingue per la sua versatilità e la sua raffinatezza, caratteristiche che lo rendono perfetto per diverse occasioni. Non è mai eccessivo, mantenendo sempre un equilibrio armonioso tra i suoi componenti.
La sua versatilità lo rende un compagno ideale per diverse pietanze:
Le uve, dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono sottoposte a un processo di raffreddamento a 16°C per favorire l'estrazione di antociani e polifenoli dalle bucce, garantendo maggiore stabilità del colore. La fermentazione alcolica dura 10-12 giorni a una temperatura controllata di 27-28°C. L'affinamento avviene in vasche di acciaio inox.
Uve: Sangiovese 90-100%, con l'aggiunta di altre varietà a bacca rossa per la restante percentuale.
Provenienza: Vigneti della Fattoria dei Barbi a Montalcino, su terreni di marna e argilla, a un'altitudine di 400 metri s.l.m. Età media delle viti: 15 anni. Esposizione: Sud-Ovest.
Capacità di invecchiamento: 3-4 anni. Conservare orizzontalmente in luogo fresco e buio a 12-14°C.
Un'esperienza di gusto autenticamente toscana, da scoprire e apprezzare!
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