Golosità ragionata. Nuova pasticceria. Nuove regole. 60 ricette sane e gustose. Ediz. a colori

Un nuovo modo di intendere la pasticceria

"Golosità Ragionata" è un libro che rivoluziona il mondo della pasticceria, offrendo un approccio innovativo e responsabile alla creazione di dolci. Scritta da Frédéric Bau, uno dei pasticcieri più influenti della sua generazione, questa opera propone 60 ricette sane e gustose, che coniugano la passione per il dolce con la consapevolezza nutrizionale.

Un'idea nata dalla necessità

Frédéric Bau, ispirato dalle parole di Pierre Gagnaire, ha deciso di ripensare i fondamenti della pasticceria professionale, creando un nuovo modo di intendere la golosità. La sua "Golosità Ragionata" si basa su un approccio sano e virtuoso, senza mai sacrificare la felicità della degustazione. L'obiettivo è quello di ridurre le quantità di zucchero e di grassi nelle ricette, senza rinunciare alle qualità organolettiche che le rendono speciali.

Un libro per tutti

"Golosità Ragionata" è un libro adatto a tutti, dai pasticcieri professionisti ai semplici appassionati di cucina. Le ricette sono chiare e dettagliate, con fotografie a colori che illustrano ogni passaggio. Il libro è un vero e proprio manifesto per una pasticceria più consapevole, che si pone come obiettivo la creazione di dolci buoni e sani, nel rispetto del corpo e del pianeta.

Cosa troverai in questo libro?

• 60 ricette originali e innovative
• Un approccio sano e responsabile alla pasticceria
• Consigli pratici per la preparazione dei dolci
• Fotografie a colori che illustrano ogni passaggio

Con "Golosità Ragionata", Frédéric Bau offre un nuovo modo di intendere la pasticceria, un modo che unisce la passione per il dolce con la consapevolezza nutrizionale. Un libro che ti permetterà di scoprire un mondo di nuove possibilità, senza rinunciare al piacere della golosità.