Guanciale Amatriciano intero, Premiato Migliore D'Italia “cinque spilli” I.G.P. Salumificio Sa.No di Amatrice (1000, Grammi)

Scopri l'Autentico Guanciale Amatriciano IGP del Salumificio Sa.No

Immergiti nel cuore della tradizione gastronomica italiana con il nostro Guanciale Amatriciano IGP intero, un prodotto d'eccellenza premiato come il migliore d'Italia con “cinque spilli”. Prodotto dal rinomato Salumificio Sa.No di Amatrice, ogni guanciale racchiude la storia, la passione e i sapori autentici di un territorio unico.

Un'Azienda con Radici Profonde nella Tradizione

Il Salumificio Sa.No ha sede ad Accumoli, un borgo storico nel cuore del territorio amatriciano. Qui, l'antica arte norcina, tramandata di generazione in generazione dalla famiglia Castelli, si fonde con le moderne esigenze alimentari per creare prodotti di qualità superiore.

Il Guanciale: Un'Eredità di Sapore

L'utilizzo della guancia di maiale per la produzione di salumi ha origini lontane, radicate nella vita dei pastori dei Monti della Laga. Il guanciale era un alimento essenziale durante la transumanza, un condimento gustoso per la pasta e una fonte di energia preziosa. Nel XVIII secolo, l'incontro con il pomodoro, importato dalle Americhe, diede vita alla celebre salsa all'Amatriciana, un simbolo della gastronomia locale conosciuto e apprezzato in tutto il mondo.

Guanciale Amatriciano IGP: Un Nome, Una Garanzia

Il nome “Guanciale di Amatrice” è un marchio di origine che identifica inequivocabilmente la parte del maiale utilizzata e la zona di produzione. La denominazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) garantisce il rispetto di un rigoroso disciplinare, assicurando al consumatore un prodotto autentico e di alta qualità.

Caratteristiche Uniche per un Sapore Inconfondibile

• Forma e Aspetto: Il nostro guanciale si presenta in pezzature generose, con una caratteristica forma triangolare e una cotenna di colore marrone invitante.
• Consistenza e Colore: Al taglio, la sua consistenza è compatta e rivela un perfetto equilibrio tra la parte grassa, di un bianco candido, e la parte magra, di un rosso vivo intenso.
• Sapore: Il sapore è intenso ma delicato, leggermente piccante con una piacevole nota affumicata.

Il Protagonista Indiscusso della Tua Cucina

Il Guanciale Amatriciano IGP è un ingrediente fondamentale nella preparazione di piatti iconici della tradizione romana e laziale, come la Carbonara e l'Amatriciana. La sua capacità di tenere bene la cottura e il suo sapore inconfondibile lo rendono un prodotto versatile, ideale per arricchire una vasta gamma di ricette.

Consigli per l'Utilizzo

Per esaltare al meglio il sapore del Guanciale Amatriciano IGP, taglialo a listarelle o a cubetti e fallo rosolare in padella fino a renderlo croccante. Utilizzalo per condire la pasta, insaporire zuppe e minestre, o come ingrediente speciale per bruschette e antipasti sfiziosi.

Non perdere l'occasione di assaporare l'autentico Guanciale Amatriciano IGP del Salumificio Sa.No. Ordina ora e porta in tavola un'esperienza di gusto indimenticabile!

✔️ [L'AZIENDA] Lo Stabilimento è situato nel comune Accumoli, antico borgo in pieno territorio amatriciano, che vanta da sempre una cucina ricca e una storia importante e dove l’esperienza e la cultura dei maestri norcini, ereditata dalla famiglia Castelli, si sono perfettamente integrate con le moderne esigenze alimentari.
✔️ [LA TRADIZIONE] utilizzare la guancia risale alla notte dei tempi sui Monti della Laga. Era ideale per i pastori che dovevano trascorrere mesi in montagna durante la transumanza. è un condimento gustoso per la pasta e una fonte sostanziosa di calorie. Nel XVIII secolo, il guanciale diventò celebre nella gastronomia locale grazie alla sua combinazione con il pomodoro, un souvenir importato dalle Americhe, celebre salsa all'Amatriciana. Oggi è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
✔️ [LA DENOMINAZIONE] Il Guanciale di Amatrice deve il proprio nome alla parte del maiale utilizzata per la sua produzione oltre che, naturalmente, alla località in cui è nato e si è diffuso.
✔️ [LE CARATTERISTICHE] Confezionato in pezzature comprese tra gli 1,1 e gli 1,4 chilogrammi, il Guanciale si distingue per la forma triangolare e la cotenna di colore marrone. Al taglio si presenta di consistenza compatta e rivela la presenza di una parte grassa, di colore bianco, e una parte magra di colore rosso vivo. Il sapore intenso, ma più delicato di quello della pancetta, è lievemente piccante e dona particolare risalto all'affumicatura.
✔️ [IN CUCINA] un prodotto molto utilizzato nella tradizione gastronomica locale, in particolare per la preparazione della Carbonara e L'Amatriciana amato per il suo sapore delicato, la capacità di tenere bene la cottura. . Per preparare bisogna usare gli ingredienti giusti, come il guanciale e il pecorino.