I pani d'Italia

I Pani d'Italia: Un Viaggio Gastronomico attraverso le Regioni

Questo libro, "I Pani d'Italia", è una guida completa e dettagliata che esplora la ricca e variegata tradizione panificatoria italiana. Un viaggio attraverso le regioni, alla scoperta di sapori, tecniche e storie legate all'arte bianca.

Un'immersione nella storia e nella cultura del pane

Dalla storia antica alle tecniche moderne, il libro approfondisce la cultura del pane in Italia, presentando un'ampia panoramica delle diverse tipologie di pane, dalle specialità regionali ai prodotti DOP, IGP e PAT. Scoprirete l'evoluzione del pane nel tempo, le sue diverse interpretazioni e il suo ruolo fondamentale nella cultura e nella gastronomia italiana.

I Maestri dell'Arte Bianca

"I Pani d'Italia" non si limita a descrivere i pani, ma racconta anche le storie dei maestri panettieri che li creano. Grandi nomi dell'arte bianca italiana, come Franco Pepe, Davide Longoni, Ezio Marinato, Eugenio Pol, Vincenzo Tiri, Gabriele Bonci e Niko Romito, condividono la loro esperienza, le loro tecniche e la loro passione per il pane. Un'occasione unica per conoscere i volti e le mani che mantengono viva questa antica tradizione.

Un percorso regionale alla scoperta dei sapori

Il libro vi guiderà in un affascinante viaggio attraverso le regioni italiane, presentando oltre cento pani tradizionali. Dalla focaccia ligure al pane di Altamura, dal pane cafone campano alla coppia ferrarese, scoprirete la varietà di sapori e consistenze che caratterizzano il panorama panario italiano. Ogni regione ha le sue specialità, i suoi segreti e le sue storie da raccontare.

Oltre 300 fornai raccontati

Oltre alle grandi firme, "I Pani d'Italia" presenta un'ampia selezione di fornai, oltre 300, che contribuiscono a mantenere viva la tradizione del pane artigianale. Un vero e proprio elenco di indirizzi per chi desidera scoprire e gustare il pane autentico, fatto con passione e maestria.

Tecniche, ingredienti e segreti del mestiere

Il libro non si limita alla semplice descrizione dei pani, ma approfondisce anche gli aspetti tecnici della panificazione. Dalle farine ai lieviti, dalle tecniche di impasto alla cottura, scoprirete i segreti per ottenere un pane perfetto. Un manuale pratico e informativo per chi desidera avvicinarsi all'arte della panificazione.

Un libro per appassionati e professionisti

Che siate appassionati di gastronomia, professionisti del settore o semplici curiosi, "I Pani d'Italia" è un libro che non può mancare nella vostra biblioteca. Un'opera completa, ricca di informazioni, immagini e storie che vi faranno scoprire un mondo di sapori e tradizioni.