Il cibo che ci salverà. La svolta ecologica a tavola per aiutare il pianeta e la salute

Un invito urgente a cambiare le nostre abitudini alimentari

Nel suo libro "Il cibo che ci salverà", Eliana Liotta ci guida in un'esplorazione approfondita del legame cruciale tra alimentazione, salute e ambiente. In un'epoca definita dall'impatto umano sulla natura, l'autrice sottolinea l'urgenza di adottare un approccio più consapevole e sostenibile al cibo che consumiamo.

L'impatto del sistema alimentare sul riscaldamento globale

L'autrice evidenzia come il sistema alimentare contribuisca in modo significativo alle emissioni di gas serra, responsabili del riscaldamento globale. Liotta, con la consulenza dello European Institute on Economics and the Environment e del Progetto EAT della Fondazione Gruppo San Donato, dimostra che modificare le nostre abitudini alimentari è essenziale per proteggere il pianeta e la nostra salute.

Un approccio scientifico duplice: ecologico e nutrizionale

L'originalità di questo saggio risiede nell'approccio scientifico duplice, che integra considerazioni ecologiche e nutrizionali. Liotta ci invita a riflettere sull'impatto degli alimenti che scegliamo, dagli allevamenti intensivi alla pesca, dalla coltivazione dell'avocado ai prototipi di bistecca sintetica.

Cinque diete per un futuro sostenibile

Il libro propone cinque diete, sia ecocarnivore sia vegetali, progettate per ridurre le emissioni inquinanti e migliorare la nostra salute. L'autrice offre risposte a numerose domande sull'impatto degli alimenti, fornendo al lettore gli strumenti per fare scelte consapevoli e responsabili.

Siamo quello che mangiamo, e quello che mangiamo può cambiare il mondo

Eliana Liotta ci ricorda che siamo parte di un tutto e che le nostre scelte alimentari hanno un impatto diretto sull'ambiente e sulla nostra salute. "Il cibo che ci salverà" è un invito a riscoprire il potere del cibo come strumento di cambiamento, per costruire un futuro più sostenibile e sano per noi e per il pianeta.

Parole chiave:

• Alimentazione sostenibile
• Cambiamento climatico
• Salute e ambiente
• Diete ecologiche
• Eliana Liotta