Il cibo perfetto. Aziende, consumatori e impatto ambientale del cibo. Nuova ediz.

Il Cibo Perfetto: un'analisi approfondita della filiera alimentare

In un mondo sempre più attento alla sostenibilità, "Il Cibo Perfetto: Aziende, Consumatori e Impatto Ambientale del Cibo" (nuova edizione) di Massimo Marino e Carlo Alberto Pratesi si presenta come un testo fondamentale per comprendere le sfide e le opportunità del sistema agroalimentare.

Un sistema in crisi:

Il libro evidenzia i problemi del nostro attuale sistema alimentare: emissioni di gas serra, inquinamento di acqua e suolo, perdita di biodiversità e spreco alimentare. Milioni di persone soffrono la fame o di malattie legate alla malnutrizione. Ma c'è speranza!

Verso un futuro sostenibile:

Gli autori esplorano soluzioni innovative, come l'economia circolare e l'impegno delle aziende nella riduzione delle emissioni. L'opera analizza ogni fase della filiera, dal campo alla tavola, indicando impatti e possibili miglioramenti per una maggiore sostenibilità.

Argomenti trattati:

• L'impatto ambientale del cibo: Un'analisi dettagliata degli impatti, sia globali che locali, con l'utilizzo della metodologia LCA (Life Cycle Assessment).
• Il ruolo delle aziende: Come le imprese possono conciliare mercato e sostenibilità, adottando strategie di marketing efficaci e responsabili.
• Le scelte dei consumatori: Cosa cercano i consumatori? Come possono fare scelte consapevoli per un'alimentazione più sostenibile?
• Comunicazione efficace: Come le aziende possono comunicare la propria sostenibilità in modo trasparente ed evitare il greenwashing.
• Aspetti pratici: Dalla scelta degli imballaggi alla valutazione di produzioni bio o convenzionali, il libro offre spunti concreti per scelte informate.

Chi sono gli autori:

Massimo Marino è Ingegnere Ambientale e Dottore di Ricerca in Life Cycle Assessment, con una vasta esperienza nel settore agroalimentare. Carlo Alberto Pratesi è ordinario di Economia e Gestione delle Imprese all'Università Roma Tre, esperto di marketing, innovazione e sostenibilità.

Perché leggere questo libro:

Se sei un consumatore attento all'ambiente, un'azienda del settore agroalimentare o semplicemente interessato alla sostenibilità, questo libro ti fornirà gli strumenti per comprendere meglio il sistema alimentare e fare scelte più consapevoli. Un'opera indispensabile per chi desidera contribuire a un futuro più sostenibile.

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