Il grande libro del pesce. Nuovi modi per cucinarlo, mangiarlo e pensarlo

Un nuovo modo di pensare al pesce in cucina

In questo libro, lo chef pluripremiato Josh Niland ci guida in un viaggio alla scoperta di un nuovo modo di pensare al pesce in cucina. Dall'acquisto alla lavorazione, dalle tecniche di frollatura e stagionatura ai trucchi per ottenere una pelle croccante, Josh mette in discussione tutto ciò che pensavamo di sapere sul pesce.

Un approccio creativo e sostenibile

Niland ci invita a vedere il pesce per quello che è: una ricca fonte di proteine che merita, per ogni taglio, lo stesso rispetto reverenziale dedicato alla carne. Il libro è ricco di ricette innovative e creative, che ci permettono di esplorare il pesce in modo completamente nuovo.

Un libro per tutti

Che tu sia un appassionato di cucina o uno chef professionista, questo libro ti aiuterà a scoprire un mondo di sapori e tecniche inedite. Imparerai a scegliere il pesce migliore, a lavorarlo con cura e a cucinarlo in modo impeccabile.

Un viaggio alla scoperta del pesce

Il libro è diviso in capitoli che trattano diversi aspetti della cucina del pesce, dalla scelta del prodotto alla sua lavorazione, dalle tecniche di cottura alle ricette. Ogni capitolo è ricco di informazioni utili e di consigli pratici, che ti permetteranno di diventare un vero esperto di pesce.

Un libro da non perdere

Se sei appassionato di cucina e vuoi scoprire un nuovo modo di pensare al pesce, questo libro è quello che fa per te. Con le sue ricette innovative e i suoi consigli pratici, ti aiuterà a diventare un vero esperto di pesce.