Il manuale del cioccolato. Tecnica, gestione, ricette. Guida pratica

Il Manuale del Cioccolato: la guida completa per realizzare il tuo sogno di cioccolato

Sei un appassionato di cioccolato e sogni di creare le tue praline, tavolette e altre delizie? O forse sei già un cioccolatiere esperto che cerca di perfezionare le proprie tecniche? In entrambi i casi, "Il Manuale del Cioccolato" è il libro che fa per te!

Un viaggio nel mondo del cioccolato

Scritto dal maestro cioccolatiere belga Edouard Bechoux, questo libro è una vera e propria guida pratica per affrontare le sfide legate alla lavorazione del cioccolato. Bechoux, con oltre 25 anni di esperienza come consulente per aziende del cioccolato e dell'industria dolciaria, condivide con te i suoi segreti e le sue tecniche per creare prodotti impeccabili.

Dalle basi all'avanguardia

Il libro inizia con le basi, ovvero l'organizzazione degli spazi: laboratorio, stoccaggio, reparto confezionamento e punto vendita. Troverai consigli su come allestire un piccolo laboratorio di cioccolato o un angolo dedicato alla sua lavorazione, dalla minuteria ai macchinari.

Si passa poi alle temperature, alla definizione della gamma di prodotti e alle tecniche di lavorazione. Il libro è ricco di ricette, metodi e suggerimenti per realizzare snack, tavolette, spalmabili, tartufi, canditi, cioccolatini e praline.

Un'esperienza completa

Non mancano informazioni sulla sostenibilità e sul marketing, per aiutarti a costruire un'attività di successo. Il libro si conclude con un'appendice dedicata all'evoluzione del cioccolato, per conoscere la storia di questo ingrediente prezioso.

Perché scegliere "Il Manuale del Cioccolato"?

• Un'unica guida completa per tutti i livelli di esperienza.
• Ricette e tecniche collaudate da un maestro cioccolatiere.
• Consigli pratici per l'organizzazione del lavoro e la gestione del business.
• Informazioni sulla sostenibilità e sul marketing.
• Un viaggio affascinante nel mondo del cioccolato.

Con "Il Manuale del Cioccolato", potrai finalmente realizzare il tuo sogno di cioccolato!