Il mondo del gelato. Storia, scienza, produzione, degustazione

Un viaggio nel mondo del gelato

"Il mondo del gelato: Storia, scienza, produzione, degustazione" è un libro completo che vi accompagnerà alla scoperta di questo dolce delizioso, dalla sua storia antica alle tecniche di produzione moderne. Scoprirete come il gelato è nato, come si è evoluto nel corso dei secoli e come viene prodotto oggi.

Un'esplorazione a 360°

Il libro esplora tutti gli aspetti del gelato, dalla sua storia alle sue basi scientifiche, dalla produzione artigianale a quella industriale, dalla degustazione alla scelta degli ingredienti.

• Storia: Scoprirete le origini del gelato, dalle prime ricette a base di neve e ghiaccio fino alle innovazioni del Rinascimento italiano.
• Scienza: Imparerete i principi scientifici che stanno alla base della produzione del gelato, dalla cristallizzazione del ghiaccio alla formazione della struttura cremosa.
• Produzione: Esplorerete le diverse tecniche di produzione del gelato, dalla lavorazione artigianale a quella industriale, con un focus sulle attrezzature e sui processi utilizzati.
• Degustazione: Imparerete a degustare il gelato come un vero esperto, riconoscendo i diversi gusti e le sfumature di sapore.

Con "Il mondo del gelato: Storia, scienza, produzione, degustazione" potrete finalmente conoscere tutti i segreti di questo dolce irresistibile e imparare a prepararlo e gustarlo al meglio.