Il pane di pasta madre. Suggerimenti e ricette per un pane sano e gustoso. Nuova ediz.

Scopri i segreti del pane di pasta madre con Vanessa Kimbell

Sei pronto a portare in tavola un pane fragrante, saporito e genuino? Con "Il pane di pasta madre", Vanessa Kimbell, esperta panettiera e insegnante presso la Sourdough School di Northampton, ti guida passo passo nella creazione del tuo lievito madre e nella realizzazione di pane casalingo di altissima qualità.

Un viaggio nel mondo del pane di pasta madre

Il libro ti accompagna in un percorso completo, dalla preparazione del lievito madre alla panificazione, svelandoti tutti i segreti per ottenere un pane sano e gustoso. Scoprirai come:

• Creare il lievito madre dalla semplice unione di acqua e farina
• Padroneggiare le tecniche fondamentali della panificazione
• Sperimentare con una vasta gamma di ingredienti, dalle farine bianche e integrali ai cereali germinati e tostati, bacche ed erbe aromatiche
• Ottenere il massimo dalla lunga lievitazione, un elemento chiave per un pane soffice e digeribile
• Controllare l'idratazione e la temperatura dell'impasto per risultati impeccabili

Ricette e consigli per un pane da chef

"Il pane di pasta madre" non è solo un ricettario, ma una vera e propria guida all'arte della panificazione con lievito naturale. Troverai ricette dettagliate per realizzare:

• Pane bianco e integrale
• Pane con cereali germinati e tostati
• Pane con bacche ed erbe aromatiche
• Pizze
• Altri prodotti da forno

Con i consigli di Vanessa Kimbell, potrai realizzare a casa tua un pane di pasta madre che non ha nulla da invidiare a quello del tuo panettiere di fiducia.

Perché scegliere il pane di pasta madre?

Il pane di pasta madre è un alimento sano e nutriente, ricco di fibre e di sapore. La lunga lievitazione rende il pane più digeribile e favorisce l'assorbimento dei nutrienti. Inoltre, il lievito madre conferisce al pane un aroma e una consistenza unici, che lo rendono irresistibile.

Con "Il pane di pasta madre", potrai finalmente realizzare il tuo pane preferito a casa, con ingredienti semplici e di qualità. Un'esperienza appagante e gustosa, che ti permetterà di portare in tavola un pane sano e genuino, fatto con le tue mani.