Kitchen social club. Manifesto dei cuochi, del cibo e delle cucine social e popolari. Storie & ricette

Kitchen Social Club non è solo un libro di cucina, ma un vero e proprio manifesto dedicato al cibo come patrimonio comune, un'esperienza che va oltre la semplice ricetta.

Un viaggio tra sapori e storie

Questo volume raccoglie 25 storie di cibo accessibile a tutti, senza sfruttamento, dalle arance allo zafferano. Scoprite 25 ricette di cuochi resistenti, cucine popolari, osterie a filiera corta e trattorie meticce. Lasciatevi trasportare dai 25 racconti di contadini militanti e prodotti genuini, spesso “clandestini”, che sfuggono ai meccanismi industriali.

Un approccio etico e sostenibile

Il libro esplora il legame tra cibo, etica e sostenibilità. Perché sul pane e sulla pasta di grani antichi ci vuole il pomodoro, ma senza caporali? Perché un buon olio, libero dalla criminalità organizzata, e il formaggio di pecore felici sono elementi fondamentali di una cucina responsabile. Mangiare e cucinare bene, e ancor prima coltivare bene, significa impegno quotidiano, cura familiare e comunitaria, ribellione al modello industriale del cibo.

• 25 storie di cibo senza sfruttamento
• 25 ricette di cuochi resistenti e cucine popolari
• 25 racconti di contadini militanti e prodotti genuini
• Un'esplorazione del legame tra cibo, etica e sostenibilità
• Postfazione di Alberto Capatti, storico del gusto

Chi è Don Pasta?

L'autore, Don Pasta (Daniele De Michele), è un artista di fama internazionale, definito dal New York Times “uno dei più inventivi attivisti del cibo”. Tra i suoi libri più recenti, ricordiamo “Artusi remix” (Mondadori Electa) e “La parmigiana e la rivoluzione” (Stampa Alternativa).

Kitchen Social Club è un invito a riscoprire il valore del cibo, a promuovere un sistema alimentare più giusto ed equo, e a celebrare la cultura culinaria come un patrimonio da proteggere e condividere.