L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Metamorfosi (Vol. 7)

L'Integrale: un viaggio nel mondo del pane e della cultura

L'Integrale è una rivista indipendente italiana che esplora il mondo del pane e della cultura, intrecciando storie umane e riflessioni profonde. Ogni numero è un viaggio affascinante, un'esperienza sensoriale che coinvolge tutti i sensi.

Metamorfosi: un numero dedicato al cambiamento

Il numero 7, intitolato "Metamorfosi", si concentra sulle trasformazioni che avvengono intorno al cibo, dalla commistione tra mercato immobiliare e cibo artigianale all'arrivo degli insetti nella dieta occidentale. Un viaggio attraverso la storia culturale delle ricette, il vino come pozione magica e tanto altro.

Cosa troverai in questo numero?

• L'apprendistato da cuoco vissuto da Paolo Cognetti in un rifugio di montagna, che ha ispirato la scrittura del romanzo "La felicità del lupo".
• La riflessione politica e letteraria di Vincenzo Latronico sull'arrivo degli insetti nei menù occidentali più ricercati, con un'esperienza culinaria a base di insetti in un ristorante di Berlino.
• Il saggio di Anna Wiener, tradotto dal New Yorker, sulla commistione tra cibo e mercato immobiliare nelle dinamiche di gentrificazione, con la storia di Tartine Bakery, iconico panificio di San Francisco.
• I viaggi di Paolo Pecere, alla scoperta dei rituali di trasformazione e uscita da sé, praticati in diversi luoghi del mondo grazie all'uso cerimoniale di alcune bevande alcoliche.

L'Integrale è una rivista ricca di contenuti, con saggi, reportage, racconti, fotografie e disegni che ti accompagneranno in un viaggio affascinante nel mondo del pane e della cultura.