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Un viaggio nella storia della cucina del mondo islamico, dalle cucine dei califfi di Baghdad alle tavole moderne. Il libro ripercorre l'evoluzione di una gastronomia ricca e variegata, con 30 ricette adattate ai gusti di oggi.
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Questo libro, "L'Islam a tavola. Dal Medioevo a oggi", di Lilia Zaouali, pubblicato da Laterza nel 2007, è un affascinante viaggio nella storia della cucina del mondo islamico. Dalle raffinate cucine dei califfi di Baghdad, un vero crogiolo di tradizioni culinarie arabe, persiane, asiatiche e bizantine, fino alle tavole moderne, il libro ripercorre l'evoluzione di una gastronomia ricca e variegata.
Immaginate un mondo di sapori: una grande varietà di paste, piatti agrodolci, salse saporite, il profumato couscous, dolci deliziosi e persino il vino (presente nella tradizione prima delle restrizioni religiose). Il libro riporta antiche ricette, tramandate attraverso i testi medievali, offrendo un'immagine vibrante di una cultura gastronomica che ha saputo mescolare e innovare nel corso dei secoli. L'autrice ci guida attraverso un'esplosione di aromi, spezie, sapori e colori, che hanno caratterizzato le tavole del mondo islamico dal Vicino Oriente all'Andalusia, passando per l'Egitto e il Nordafrica.
Non si tratta solo di un viaggio storico: il libro include anche 30 ricette adattate ai gusti contemporanei, permettendovi di sperimentare direttamente i sapori della tradizione. Un'occasione unica per ricreare a casa vostra l'atmosfera e i sapori di una cucina antica e affascinante.
Oltre alle ricette, il libro offre un'interessante panoramica sulla cultura e sulla storia del mondo islamico, mostrando come la cucina sia stata influenzata e abbia a sua volta influenzato le diverse società. Un'opera completa e coinvolgente, perfetta per gli appassionati di storia, cucina e cultura.
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