La grande pasticceria italiana

Un Viaggio nel Mondo del Dolce con il Maestro Iginio Massari

Immergiti nell'arte della pasticceria italiana con il volume "La Grande Pasticceria Italiana" di Iginio Massari, un'opera monumentale che racchiude l'essenza del sapere dolciario del maestro pasticcere più premiato al mondo. Con oltre 500 pagine e 250 ricette, questo libro è una vera e propria bibbia per appassionati e professionisti del settore.

Un Percorso Guidato Attraverso le Delizie Italiane

Massari ti accompagna in un viaggio attraverso 11 capitoli dedicati ai grandi classici e alle innovazioni della pasticceria italiana, partendo dalla biscotteria, un tesoro di frolle e morbidezze regionali, fino ai dolci da colazione, pensati per un risveglio all'insegna del gusto e della qualità.

Dalla Tradizione all'Innovazione: Pasticceria Mignon e Monoporzioni

Il cuore del volume è dedicato alla pasticceria mignon e alle monoporzioni, dove la tradizione si fonde con l'innovazione. Scopri come Massari reinterpreta i classici come la tartelletta al mango e lime, il montebianco rivisitato e il trancio al gianduia, trasformandoli in piccole opere d'arte.

Torte Iconiche e Grandi Lievitati: L'Eccellenza di un Maestro

Non mancano le torte, capolavori che testimoniano la continua evoluzione di Massari, come la caprese, la torta Piemonte, lo Strudel e la millefoglie caramellata. Un capitolo speciale è dedicato ai grandi lievitati, come il panettone e il pandoro, diventati simboli delle festività grazie alla maestria del pasticcere.

Cioccolato, Dessert al Piatto e Delizie Salate: Un'Esperienza Completa

Esplora il mondo del cioccolato, dai tartufi classici alle creazioni più originali, e lasciati tentare dai dessert al piatto, perfetti per concludere un pasto con eleganza. Infine, scopri la pasticceria salata, un'aggiunta sorprendente che completa l'offerta con ottimi spunti per preparazioni casalinghe.

Un Volume Indispensabile per Amanti e Professionisti

"La Grande Pasticceria Italiana" è un volume indispensabile per chiunque voglia approfondire la conoscenza della pasticceria italiana e scoprire i segreti di un maestro come Iginio Massari. Un'opera completa e aggiornata, ricca di ricette, consigli e ispirazioni per creare dolci indimenticabili.

Punti di forza del libro:

• Autore: Iginio Massari, il più grande pasticcere del mondo.
• Contenuti: Oltre 250 ricette, 11 capitoli, dalla biscotteria ai dessert al piatto.
• Approccio: Unione tra tradizione e innovazione, con un occhio alla qualità e alla presentazione.
• Utilità: Un manuale completo per appassionati e professionisti del settore.