La matrice dei sapori. L'arte e la scienza di abbinare ingredienti comuni per creare piatti straordinari. Ediz. a colori

Esplora l'Universo dei Sapori con la Scienza

Immergiti nel mondo affascinante dell'abbinamento dei sapori con "La Matrice dei Sapori", un'opera rivoluzionaria che unisce arte culinaria e scienza gastronomica. James Briscione, insieme al supercomputer IBM, ti guida alla scoperta di combinazioni inaspettate e deliziose, trasformando la tua cucina in un laboratorio di creatività.

Oltre le Ricette Tradizionali: Un Nuovo Approccio alla Cucina

Stanco dei soliti abbinamenti? Questo libro ti offre un metodo innovativo per esplorare nuovi orizzonti gustativi. Grazie all'analisi delle strutture molecolari degli ingredienti, potrai creare piatti straordinari, basati su principi scientifici e non solo sull'esperienza personale.

Cosa Troverai in Questo Libro

• Infografici e Matrici: Visualizza in modo chiaro e intuitivo le affinità tra circa 150 ingredienti.
• Analisi Scientifiche: Scopri le basi scientifiche che guidano la percezione dei gusti e dei sapori.
• Ricette Inedite: Lasciati ispirare da abbinamenti sorprendenti come cioccolato bianco e caviale, finocchi e prugne.
• Strumento per Professionisti: Ottimizza la tua ricerca di sapori, risparmiando tempo e stimolando la creatività.

Un Libro per Tutti gli Amanti della Cucina

Che tu sia uno chef professionista o un appassionato gourmet, "La Matrice dei Sapori" ti fornirà gli strumenti per sperimentare, innovare e creare piatti indimenticabili. Scopri come la scienza può esaltare la tua arte culinaria e sorprendi i tuoi ospiti con abbinamenti audaci e raffinati.

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