La vite e il vino

Un viaggio affascinante nel mondo della vite e del vino

"La vite e il vino" è un libro che vi accompagnerà alla scoperta di un mondo ricco di storia, cultura e sapori. Attraverso le parole di Osvaldo Failla, Stefano Raimondi e Attilio Scienza, scoprirete i segreti della viticoltura, dalla coltivazione della vite alla produzione del vino, passando per le sue caratteristiche chimico-fisiche e organolettiche.

Un po' di storia

La storia del vino è antica quanto l'uomo. Già nella Bibbia, nel libro della Genesi, si racconta di Noè che, appena uscito dall'Arca, piantò una vigna e ne ottenne vino. In Egitto, i geroglifici testimoniano la cura con cui si seguiva il ciclo produttivo del vino. L'Italia, per la sua vocazione alla viticoltura, era chiamata dagli antichi Greci Enotria, terra del vino. La viticultura romana si diffuse in tutta l'Europa Settentrionale, e le tecniche vitivinicole conobbero un grande sviluppo. Nel Medioevo, la Chiesa ebbe un ruolo importante nello sviluppo della vitivinicultura, e il buon vino divenne sinonimo di ricchezza e prestigio.

La vite: un albero ricco di storia

La vite, la pianta che produce l'uva, appartiene alla famiglia delle Vitacee. Tra le decine di specie di questa famiglia, la Vitis vinifera è la più importante per la produzione del vino. Originaria dell'Europa e dell'Asia Centrale e Orientale, la Vitis vinifera conta migliaia di varietà.

Il ciclo vitale della vite e i lavori nel vigneto

Il libro vi guiderà attraverso le diverse fasi del ciclo vitale della vite, dai lavori nel vigneto alla vendemmia, fino alla trasformazione dell'uva in vino. Scoprirete le tecniche di coltivazione, le cure necessarie per la pianta e le sfide che i viticoltori affrontano per ottenere un prodotto di qualità.

L'uva: il frutto della vite

L'uva è il frutto della vite, il cui nome scientifico è Vitis vinifera. Ogni grappolo è composto da un graspo, la parte legnosa che sostiene numerosi acini. L'uva si distingue in due categorie: quella destinata alla produzione del vino e quella destinata al consumo alimentare, sia fresca che passita.

La fermentazione alcolica: il segreto del vino

La fermentazione alcolica è un processo naturale che trasforma il mosto in vino. I lieviti, presenti naturalmente nell'uva, trasformano gli zuccheri del mosto in alcol etilico, anidride carbonica e calore. Il libro vi svelerà i segreti di questo processo, fondamentale per la produzione del vino.

Un libro per appassionati e curiosi

"La vite e il vino" è un libro adatto a tutti coloro che desiderano approfondire la conoscenza del mondo del vino, dalla sua storia alle tecniche di produzione, passando per le sue caratteristiche organolettiche. Un viaggio affascinante alla scoperta di un prodotto che da sempre accompagna l'uomo e la sua cultura.