LARN. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana. V revisione

LARN V Revisione: La Guida Completa all'Alimentazione Italiana

Il volume "LARN. Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia per la popolazione italiana. V revisione" rappresenta il documento ufficiale della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), aggiornato nel 2024, essenziale per chiunque si occupi di nutrizione in Italia. Frutto di quattro anni di intenso lavoro da parte di oltre 150 esperti, questa V revisione offre un aggiornamento completo e dettagliato dei valori di riferimento per l'alimentazione, tenendo conto delle più recenti evidenze scientifiche e dei dati sui consumi alimentari della popolazione italiana.

Cosa sono i LARN?

I LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed Energia) sono valori che indicano la quantità di nutrienti e di energia di cui una persona sana ha bisogno quotidianamente per mantenere uno stato di salute ottimale. Questi valori sono fondamentali per:

• Elaborare diete personalizzate
• Pianificare strategie di educazione alimentare
• Valutare lo stato nutrizionale
• Supportare l'industria alimentare nella creazione di etichette nutrizionali e nello sviluppo di nuovi prodotti
• Definire politiche sanitarie e commerciali

Novità della V Revisione

Questa nuova edizione presenta diverse novità significative, tra cui:

• Un'analisi approfondita di una grande mole di dati sul metabolismo dei nutrienti, le carenze, le tossicità e la relazione tra assunzione di nutrienti e rischio di malattie croniche.
• La ridefinizione dei pesi esemplificativi per l'età evolutiva.
• L'ampliamento dell'elenco degli alimenti inclusi nelle porzioni standard, includendo cibi tradizionali di diverse culture ormai integrati nella dieta italiana.
• Obiettivi di prevenzione per sale, zuccheri e grassi saturi.
• L'eliminazione del limite di 300 mg al giorno per il colesterolo, in base a studi che ne dimostrano la scarsa rilevanza rispetto ai grassi saturi.
• Una maggiore attenzione al concetto di One Health, che considera la salute umana, animale e dell'ecosistema.

A chi si rivolge?

Questo volume è uno strumento indispensabile per:

• Nutrizionisti
• Dietologi
• Medici
• Ricercatori
• Professionisti del settore alimentare
• Studenti di scienze della nutrizione

Con la sua completezza e la sua chiarezza, la V revisione dei LARN rappresenta un punto di riferimento fondamentale per promuovere una sana alimentazione e prevenire le malattie croniche in Italia.