Le basi in cucina

Un viaggio alla scoperta dei sapori autentici

Lo chef Nicola Portinari, due stelle Michelin a Lonigo (VI) con il ristorante La Peca, ti invita a scoprire il mondo della cucina delle basi, un percorso che ti permetterà di creare piatti gustosi e leggeri, rispettando i valori nutrizionali e le esigenze di regimi dietetici restrittivi.

Un libro ricco di ricette e tecniche

In questo volume, Nicola Portinari condivide le sue oltre 100 ricette di base, suddivise in fondi di base tradizionali e moderni, brodi e ristretti, infusi e concentrati, estratti e distillati. Un vero e proprio manuale per imparare a preparare le basi di ogni piatto, dalla carne al pesce, dai risotti alla pasta ripiena.

Un approccio moderno e organizzato

Le ricette sono illustrate passo dopo passo con fotografie dettagliate, per guidarti nella preparazione di ogni piatto. Nicola Portinari ti svela i segreti della sua cucina, con un approccio moderno e organizzato, che ti permetterà di creare piatti gustosi e salutari.

Un'esperienza culinaria unica

Con "Le Basi In Cucina", Nicola Portinari ti offre un'esperienza culinaria unica, che ti permetterà di scoprire il piacere di cucinare con gusto e leggerezza. Un libro indispensabile per tutti gli appassionati di cucina, che desiderano approfondire le basi della gastronomia moderna.