Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona

Un viaggio nel mondo della pasticceria sana e gustosa con Luca Montersino

"Le dolci tentazioni: Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona" è un libro imperdibile per tutti gli appassionati di pasticceria che desiderano coniugare gusto e benessere. Il celebre pasticcere Luca Montersino condivide in questo volume la sua vasta esperienza e le sue conoscenze, offrendo un approccio innovativo e consapevole all'arte dolciaria.

Un percorso tra tradizione e innovazione

Il libro si apre con un capitolo autobiografico che introduce il lettore nel mondo di Montersino, per poi addentrarsi nel cuore della pasticceria. Si parte dalle preparazioni di base, come il pan di Spagna, la pasta sfoglia, la frolla, i lievitati, le creme e le meringhe, per poi esplorare il trattamento di ingredienti alternativi e salutari.

Pasticceria per tutti: intolleranze, allergie e diete

Un'attenzione particolare è dedicata a chi soffre di allergie o intolleranze, con l'utilizzo di cereali come farro, orzo, kamut e quinoa. Chi segue una dieta troverà soluzioni per ridurre le calorie, grazie all'impiego di grassi vegetali come l'olio d'oliva o di riso.

Ricette golose e sane

Il libro propone un'ampia varietà di ricette, dai dolci classici rivisitati in chiave salutare alle creazioni originali di Montersino. Ogni ricetta è spiegata in modo chiaro e dettagliato, con un'attenzione particolare alla scelta degli ingredienti e alle tecniche di preparazione. Scopri come realizzare dolci irresistibili senza rinunciare al benessere!

Perché scegliere questo libro:

• Un approccio innovativo alla pasticceria, che coniuga gusto e salute
• Ricette per tutti i gusti e le esigenze, con un'attenzione particolare a intolleranze, allergie e diete
• Consigli e suggerimenti di un grande maestro pasticcere
• Un libro imperdibile per chi ama la pasticceria e desidera sperimentare nuove frontiere del gusto