Le verdure dimenticate. Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi

Un viaggio alla riscoperta di sapori autentici

Immergiti in un mondo di sapori dimenticati con "Le verdure dimenticate", un libro che ti guiderà alla scoperta di ortaggi antichi, insoliti e curiosi che meritano di essere riscoperti. Questo volume, edito da Gribaudo, è un vero e proprio tesoro per gli amanti della cucina tradizionale e della biodiversità.

Un patrimonio di sapori a rischio di estinzione

L'opera si propone di riportare in auge ortaggi "minori" che, fortunatamente, non sono del tutto introvabili. Potrai trovarli nei mercatini a km 0, acquistarli direttamente dai produttori locali o, in alcuni casi, scoprirli mentre crescono spontaneamente in orti e prati. Patissone, rutabaga, zucca centenaria e barba di becco sono solo alcuni degli esempi di questa ricca varietà.

Un libro di ricette per valorizzare la biodiversità

Il libro offre una selezione di oltre 80 ricette che utilizzano questi ortaggi "minori" ed erbe aromatiche, esaltandone la ricchezza di sapori. Ogni ricetta è pensata per valorizzare al meglio le caratteristiche uniche di ogni ingrediente, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile.

Dalla conoscenza all'azione: scopri come cucinare le verdure dimenticate

Per ogni ortaggio, il libro fornisce informazioni dettagliate sul territorio di origine, la storia, le caratteristiche, le proprietà nutrizionali e gli usi in cucina. Inoltre, troverai ricette sfiziose e originali come il carpaccio di ramolaccio nero, l'insalata di pomodori e baccelli di pisello asparago, le tuberine saltate in padella, le linguine con barba di frate e ricotta, e i ravanelli e pompelmo fritti.

Perché acquistare questo libro?

• Scopri un mondo di sapori dimenticati e riscopri il piacere di cucinare con ingredienti autentici.
• Valorizza la biodiversità e contribuisci alla salvaguardia di un patrimonio culinario a rischio di estinzione.
• Sperimenta nuove ricette e lasciati sorprendere dalla versatilità di questi ortaggi "minori".
• Arricchisci la tua conoscenza sulla storia e le proprietà nutrizionali di questi tesori della terra.

Non perdere l'occasione di aggiungere "Le verdure dimenticate" alla tua collezione di libri di cucina e di intraprendere un viaggio alla riscoperta di sapori autentici e tradizioni culinarie preziose.

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