Le verdure dimenticate: Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi

Un viaggio alla riscoperta di sapori autentici

Immergiti in un mondo di colori, profumi e sapori dimenticati con "Le verdure dimenticate: Conoscere e cucinare ortaggi antichi, insoliti e curiosi". Questo libro è una vera e propria guida per riscoprire ortaggi che hanno nutrito generazioni passate, ma che oggi rischiano di scomparire dalle nostre tavole.

Un tesoro di biodiversità

Dalla scorzonera al topinambur, dal cardo gobbo alla pastinaca, questo volume ti accompagnerà alla scoperta di una ricchezza di biodiversità che aspetta solo di essere valorizzata. Imparerai a riconoscere queste verdure, a coltivarle nel tuo orto e a prepararle in gustose ricette che esaltano il loro sapore unico.

Ricette innovative e tradizionali

Il libro offre un'ampia selezione di ricette, dalle più tradizionali a quelle più innovative, per sfruttare al meglio le potenzialità di questi ortaggi. Scoprirai come preparare zuppe, contorni, torte salate e molto altro ancora, con un occhio di riguardo alla stagionalità e alla valorizzazione dei prodotti locali.

Un libro per tutti

Che tu sia un appassionato di cucina, un agricoltore curioso o semplicemente una persona attenta alla salute e all'ambiente, "Le verdure dimenticate" è il libro che fa per te. Un'occasione unica per riscoprire sapori autentici, salvaguardare la biodiversità e portare in tavola un tocco di originalità.

Cosa troverai in questo libro:

• Descrizioni dettagliate di oltre 50 ortaggi antichi e insoliti
• Consigli pratici per la coltivazione in orto e in vaso
• Ricette semplici e gustose per tutti i gusti
• Informazioni nutrizionali e curiosità storiche