Menu Design in Europe

Un viaggio visivo e culinario attraverso la storia del design dei menu in Europa

Il nuovo libro di Jim Heimann sul design dei menu in Europa è un banchetto per gli occhi, con centinaia di menu europei dal XIX secolo alla fine del millennio. Allo stesso tempo una storia della cucina continentale e un'ampia panoramica degli stili grafici, Menu Design in Europe soddisfa la voglia di buongustai ed appassionati di design.

La storia del design dei menu in Europa

Il dominio della cucina francese ha fornito il modello per le delizie culinarie che si sono diffuse in tutto il continente (e oltre). Con l'aumento dei ristoranti e delle esperienze culinarie nel XIX secolo, la necessità di una presentazione più formale degli articoli disponibili ha portato a una gamma di menu stampati che potevano essere sia stravaganti che semplici.

Il menu del 1891 del Le Grand Vefour di Parigi, con il suo intricato design a taglio, evoca un vivace bistrot della Belle Epoque, mentre il menu del 1932 del Royal Palace Hotel di Londra ti trasporta al bar di un locale notturno vivace e spumeggiante dell'età del jazz. Dall'altro lato dello spettro del design, il menu per il ristorante Lasserre di metà secolo esprime una semplicità surrealista.

Una gamma di decenni stilistici è rappresentata, dai capolavori dell'Art Nouveau e dell'Art Déco alle appropriazioni grafiche della Repubblica Democratica Tedesca. Sono inoltre esposti i ristoranti premiati con la stella Michelin dell'era degli chef celebri e rarità come un menu militare tedesco della seconda guerra mondiale.

Più di semplici menu

Questi menu, più che semplici liste di piatti, spesso rappresentano un'esperienza culinaria memorabile, a volte presentati con la stessa cura e attenzione ai dettagli del pasto stesso. Quindi, anche se non si può sedersi al La Tour D'Argent nel 1952 e assaggiare il suo famoso piatto di anatra Le Caneton Tour d'Argent, possiamo sicuramente immaginare com'era quando si guarda l'illustrazione a tema anatre che mostra le offerte della serata.

Con un saggio dello storico del design grafico Steven Heller e didascalie del principale ephemerista e antiquario di libri Marc Selvaggio, Menu Design In Europe presenta menu di importanti collezionisti e istituzioni, offrendo un sontuoso banchetto visivo e un documento storico di due secoli di tradizioni culinarie.