Non solo cake. Tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni

Un libro che svela le tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per la realizzazione di brioche, grandi lievitati e croissant.

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Dettagli sul prodotto

Scopri i segreti delle lievitazioni perfette con "Non solo cake"!

Il Pastry Chef Antonio Chiera ti guida alla scoperta di nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, svelandoti i trucchi per ottenere brioche, grandi lievitati e croissant da sogno.

Cosa troverai in questo libro?

  • Tabelle di dosaggio e ingredienti dettagliate per ogni ricetta
  • Spiegazioni chiare e concise su come ottenere la giusta consistenza e la perfetta lievitazione
  • Consigli pratici per evitare errori comuni e ottenere risultati impeccabili

Con "Non solo cake", potrai finalmente realizzare in casa le tue lievitazioni preferite, con risultati professionali e un gusto irresistibile. Lasciati ispirare dalle ricette e dai consigli di Antonio Chiera e diventa un vero maestro della pasticceria!

Specifiche

Caratteristiche Valore
Autore Antonio Chiera
Editore Rubbettino
Data di pubblicazione Dicembre 2020
Numero di pagine 128
Formato Copertina rigida
ISBN-13 9788849864229
ISBN-10 8849864221