Non solo zucchero. Tecnica e qualità in pasticceria: Vol. 1

Un viaggio nel mondo della pasticceria d'eccellenza

"Non solo zucchero" è un'opera imprescindibile per tutti gli appassionati e i professionisti della pasticceria che desiderano approfondire le tecniche e scoprire i segreti per realizzare dolci di alta qualità. Scritto dal maestro Iginio Massari, questo libro rappresenta un vero e proprio manuale, ricco di consigli pratici, ricette dettagliate e illustrazioni che guidano il lettore passo dopo passo.

Tecnica e qualità: i pilastri della pasticceria

Il volume esplora in modo approfondito le tecniche di base della pasticceria, dalla preparazione degli impasti alla realizzazione delle creme, passando per la lavorazione del cioccolato e la decorazione dei dolci. Ogni capitolo è dedicato a un argomento specifico e offre una panoramica completa delle diverse metodologie, con un focus particolare sulla scelta degli ingredienti e sulla loro corretta lavorazione.

Un'edizione illustrata per imparare con facilità

L'edizione illustrata rende l'apprendimento ancora più semplice e coinvolgente, grazie alle numerose fotografie che mostrano i passaggi chiave delle ricette e le tecniche di decorazione. Le immagini, chiare e dettagliate, permettono di visualizzare i risultati e di replicare le preparazioni con successo.

Iginio Massari: un maestro della pasticceria italiana

Iginio Massari è uno dei più grandi maestri pasticceri italiani, noto per la sua creatività, la sua passione e la sua rigorosa attenzione alla qualità. Con questo libro, Massari condivide il suo sapere e la sua esperienza, offrendo ai lettori uno strumento prezioso per migliorare le proprie capacità e realizzare dolci indimenticabili.

A chi si rivolge questo libro?

• Appassionati di pasticceria che vogliono imparare le tecniche di base e avanzate
• Professionisti del settore che desiderano approfondire le proprie conoscenze
• Studenti di scuole alberghiere e corsi di pasticceria
• Chiunque voglia realizzare dolci di alta qualità con risultati garantiti

Un manuale completo e aggiornato

"Non solo zucchero" è un libro completo e aggiornato, che affronta tutti gli aspetti della pasticceria moderna. Dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di preparazione, dalla decorazione alla presentazione dei dolci, questo volume è una guida indispensabile per chiunque voglia eccellere in questo affascinante mondo.