Omnia fermenta. Tecnologia degli impasti a lievito madre

Hweryho Omnia Fermenta: Tecnologia degli impasti a lievito madre

Immergiti nel mondo affascinante della panificazione con "Hweryho Omnia Fermenta: Tecnologia degli impasti a lievito madre", il libro di Giambattista Montanari che ti guiderà alla scoperta dei segreti della lievitazione naturale. Un testo completo e approfondito, perfetto sia per i panettieri esperti che per gli appassionati alle prime armi.

Un viaggio nella panificazione artigianale

Questo volume non è solo un ricettario, ma un vero e proprio manuale che esplora a fondo la tecnologia degli impasti a lievito madre. Dalle basi teoriche sulla biologia del lievito madre e sulle diverse tipologie di farine, fino alle tecniche di impasto e lievitazione più avanzate, "Hweryho Omnia Fermenta" ti fornirà tutte le conoscenze necessarie per realizzare impasti perfetti.

Cosa troverai nel libro?

• Una trattazione approfondita della teoria della panificazione con lievito madre.
• Una guida completa alle diverse tipologie di farine, comprese quelle alternative e senza glutine.
• Spiegazione dettagliata delle tecniche di impasto e lievitazione.
• Ricette classiche e innovative per realizzare pane, dolci e prodotti da forno di alta qualità.
• Consigli pratici e suggerimenti per ottenere risultati impeccabili.

Un libro per tutti gli appassionati di pane

Che tu sia un professionista o un semplice appassionato, "Hweryho Omnia Fermenta" ti aiuterà a migliorare le tue competenze in panificazione. Grazie alla chiarezza dell'esposizione e alla ricchezza di informazioni, questo libro è un prezioso strumento per chi desidera approfondire la conoscenza del lievito madre e realizzare prodotti da forno di qualità superiore.

Dettagli del libro:

Autore: Giambattista Montanari
Editore: Chiriotti
Anno di pubblicazione: 2020
Pagine: 639
Formato: Copertina rigida
ISBN: 9788896027509

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