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Il Tête de Moine è un formaggio svizzero a pasta semidura, a latte crudo, prodotto con il miglior latte crudo svizzero. Viene raschiato con uno strumento a coltello orizzontale, la tipica girolle, per ottenere rosette decorative e altamente aromatiche.
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Il Tête de Moine è un formaggio svizzero a pasta semidura, a latte crudo proveniente da vacche di razza bruna che pascolano erbe pregiate in estate e fieno in inverno. Questo formaggio, originario dei Jura svizzeri, fu inventato dai monaci del monastero di Bellelay centinaia di anni fa e viene prodotto con il miglior latte crudo svizzero.
Il Tête de Moine si distingue per il suo metodo di consumo: viene raschiato con uno strumento a coltello orizzontale, la tipica girolle, per ottenere rosette decorative e altamente aromatiche. Questo metodo di consumo permette di sprigionare gli aromi complessi del formaggio, rendendolo un'esperienza sensoriale unica.
Il Tête de Moine è un formaggio versatile che può essere gustato in diverse occasioni. Può essere servito come antipasto, come accompagnamento a vini rossi o bianchi, o come ingrediente per piatti più elaborati. Le sue rosette decorative lo rendono perfetto per arricchire antipasti e buffet.
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