Storia del pane. Un viaggio dall'«Odissea» alle guerre del XXI secolo

Storia del Pane: Un viaggio attraverso i secoli

"Storia del Pane", di Gabriele Rosso, è un'affascinante esplorazione della storia di questo alimento fondamentale, dalla sua origine ai giorni nostri. Un libro che va ben oltre la semplice ricetta, svelando le profonde connessioni sociali, culturali e politiche legate al pane nel corso dei secoli.

Un'avventura millenaria

Dalle antiche civiltà alle moderne industrie alimentari, il libro traccia un percorso completo, ricco di aneddoti e curiosità. Scoprite come il pane ha plasmato le nostre società, influenzando guerre, carestie e rivoluzioni. Dall'Odissea di Omero, dove gli uomini sono descritti come "mangiatori di grano o di pane", fino alle guerre del XXI secolo, il pane è stato un protagonista silenzioso ma fondamentale della storia umana.

Dalla tradizione all'innovazione

Il libro analizza l'evoluzione del pane, dalle forme più antiche e tradizionali a quelle moderne e industrializzate. Gabriele Rosso ci guida attraverso i diversi tipi di pane: bianco, nero, lievitato, azzimo, di forno, industriale, fresco e a lunga conservazione, mostrando come le tecniche di panificazione si siano evolute nel tempo, riflettendo i cambiamenti sociali ed economici.

• Dall'antichità al Medioevo: Scoprite le tecniche di panificazione utilizzate dalle antiche civiltà e il ruolo del pane nella vita quotidiana del Medioevo.
• L'era moderna: Esplorate l'impatto della rivoluzione industriale sulla produzione del pane, con l'avvento del Wonder Bread e la conseguente perdita di qualità a favore della produzione di massa.
• Il ritorno alla tradizione: Assistete alla recente riscoperta della panificazione artigianale e del valore del pane di qualità.

Un'analisi approfondita

Rosso non si limita a descrivere la storia del pane, ma analizza anche le sue implicazioni sociali, culturali e politiche. Il libro esplora il ruolo del pane nelle carestie, nelle insurrezioni popolari e negli scenari geopolitici, mostrando come questo alimento semplice sia stato in grado di influenzare il corso della storia.

Chi è Gabriele Rosso?

Gabriele Rosso, autore di "Storia del Pane", è un esperto di storia e gastronomia. Membro del comitato di redazione della rivista L'Integrale e vicecuratore della guida ai vini Slow Wine, ha scritto di cibo e politica per diverse testate online. La sua profonda conoscenza della materia si riflette in questo libro, che è un'opera di grande accuratezza e ricchezza di dettagli.

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