Storia delle nostre paure alimentari. Come l'alimentazione ha modellato l'identità culturale

Un viaggio affascinante nel rapporto tra cibo e paura

Alberto Grandi, il myth-buster della cucina italiana, ci accompagna in un viaggio attraverso la storia delle nostre paure alimentari. Un percorso che parte dalle origini, quando i frigoriferi, la pastorizzazione e le altre tecniche di conservazione non esistevano, e l'uomo si affidava all'esperienza per capire cosa era sicuro da mangiare.

Dalle origini alle paure moderne

Il libro esplora come le paure alimentari abbiano condizionato lo sviluppo economico e sociale delle varie regioni del mondo, con particolare attenzione all'Europa e all'Occidente. Dall'antica Grecia, dove si credeva che il tonno causasse la sifilide, fino ai giorni nostri, dove sushi e kebab sono spesso accusati a torto di portare infezioni e malattie, Grandi ci mostra come le paure alimentari siano sempre state parte della nostra storia.

Un'analisi approfondita

Grandi analizza le origini delle nostre paure, mostrando come esse siano spesso frutto di pregiudizi e di una scarsa conoscenza scientifica. Ci spiega come la paura del cibo sia una "malattia della civilizzazione", nata con la crescente complessità della filiera alimentare e con la perdita del controllo diretto sulla produzione.

Un libro che ci aiuta a capire

"Storia delle nostre paure alimentari" è un libro che ci aiuta a capire le nostre paure e a sfatare i miti che le alimentano. Un libro che ci invita a guardare al cibo con occhi nuovi, con curiosità e con un pizzico di sano scetticismo.