Trattato di enologia. Nuova ediz.. Microbiologia del vino e vinificazioni (Vol. 1)

Un manuale indispensabile per i professionisti del vino

Il "Trattato di enologia. Nuova ediz." di Edagricole è un pilastro per chi lavora nel mondo della viticoltura e dell'enologia. Da oltre sessant'anni, questo volume è la guida di riferimento per affrontare le sfide quotidiane del settore. Questa edizione, profondamente rinnovata e ampliata, conserva l'autorevolezza delle edizioni precedenti, arricchendosi di nuovi contributi e approfondimenti.

Un team di esperti al lavoro

Sotto il coordinamento di Bernard Donèche e Philippe Darriet, direttori dell'unità di ricerca enologica (ISVV) dell'Università Bordeaux Segalen, un team di esperti ha curato l'aggiornamento di quest'opera. Sono stati rivisti e ampliati temi cruciali come:

• Il metabolismo e lo sviluppo dei microrganismi di interesse enologico (lieviti, batteri lattici)
• L'uso del diossido di zolfo e dei prodotti secondari
• La composizione dell'uva e la sua maturazione
• Gli stadi di lavorazione nei diversi metodi di vinificazione

Un approccio completo e aggiornato

Il trattato offre una panoramica completa e aggiornata su tutti gli aspetti dell'enologia, dalla microbiologia alla chimica, dalla tecnologia di vinificazione all'analisi sensoriale. È uno strumento indispensabile per:

• Enologi
• Viticoltori
• Tecnici del settore
• Studenti di enologia
• Appassionati che desiderano approfondire le proprie conoscenze

Perché scegliere questo libro

• Aggiornamento costante: un'edizione rinnovata con le ultime scoperte e tecnologie del settore
• Autorevolezza: un testo curato da esperti di fama internazionale
• Completezza: una panoramica esaustiva su tutti gli aspetti dell'enologia
• Praticità: una guida utile per affrontare le sfide quotidiane del lavoro in cantina e in vigna

Non perdere l'occasione di avere sempre a portata di mano uno strumento di lavoro prezioso e affidabile. Acquista subito il "Trattato di enologia. Nuova ediz." e porta la tua professionalità a un livello superiore!

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