Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG “Salmariano”, Marotti Campi - 750 ml

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG "Salmariano" Marotti Campi

Il Salmariano è un Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva prodotto dall'azienda agricola Marotti Campi, situato a Morro d'Alba, nelle Marche. Questo vino bianco di alta qualità nasce da uve Verdicchio coltivate a circa 180 metri sul livello del mare, in un terreno argilloso dove le viti sono allevate con il sistema Guyot.

Un terroir unico

Il terroir di Morro d'Alba contribuisce in modo significativo alle caratteristiche uniche del Salmariano. L'argilla dona al vino una mineralità e una complessità particolari, mentre l'esposizione nord-ovest/nord-est garantisce un'illuminazione ottimale per la maturazione delle uve.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Salmariano prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una breve macerazione sulle bucce. La fermentazione avviene in acciaio inox a 15°C, per preservare la freschezza e l'aromaticità del vino. L'affinamento si svolge per 12 mesi in acciaio inox, con il 20% del vino che matura per lo stesso periodo in piccole botti di rovere francese, aggiungendo note di vaniglia e complessità.

Caratteristiche organolettiche

Il Salmariano si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso, sprigiona intensi aromi di ginestra, sambuco, note marine e minerali, con un delicato tocco di vaniglia. Il gusto è pieno e corposo, con una buona acidità che bilancia la fruttosità. Il finale è lungo e persistente, con note sapide e minerali.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è perfetto per accompagnare piatti di pesce, carni bianche, primi piatti elaborati e zuppe. La sua mineralità e la sua freschezza lo rendono un'ottima scelta anche per formaggi a pasta molle.

Note aggiuntive

• Gradazione alcolica: 14% vol.
• Acidità totale: 6 g/l
• pH: 3,50
• Zuccheri: 3 g/l
• Temperatura di servizio: 14°C
• Tempo di conservazione: 3-4 anni

Il Salmariano è un vino elegante e raffinato, perfetto per occasioni speciali o per chi desidera gustare un Verdicchio di alta qualità. La sua complessità aromatica e la sua struttura ben bilanciata lo rendono un vino da scoprire e da apprezzare.