Vini spumanti e frizzanti

Un viaggio nel mondo degli spumanti e frizzanti

Il libro "Vini spumanti e frizzanti" di Edagricole è una guida completa e aggiornata sulle tecniche di produzione di questi vini, considerati da sempre un'eccellenza nel panorama enologico. L'opera si rivolge a tutti coloro che desiderano produrre vini spumanti e frizzanti di alta qualità, sfruttando le più moderne tecnologie e le conoscenze acquisite nel settore.

Qualità e tecnologia: un binomio vincente

L'autrice, Lorena Castellari, mette in luce come l'attuale livello di tecnologia permetta di ottenere vini spumanti e frizzanti di elevata qualità, spesso riconosciuta dai marchi DOP e IGP. I disciplinari di produzione, sempre più restrittivi, garantiscono un prodotto finale che rispecchia le caratteristiche del territorio e le tradizioni locali.

Un focus sulle tecniche di produzione

Il libro offre una panoramica completa sulle diverse tecniche di produzione dei vini spumanti e frizzanti, dai metodi tradizionali come il Metodo Classico (o Champenoise) al Metodo Charmat (o Martinotti), fino alle tecniche più innovative. Vengono analizzate le diverse fasi del processo produttivo, dalla selezione delle uve alla fermentazione, dalla presa di spuma all'affinamento, con un'attenzione particolare alla qualità delle materie prime e al controllo dei parametri fondamentali.

Vini frizzanti: un'alternativa di qualità

L'opera dedica ampio spazio anche ai vini frizzanti, che grazie alle moderne tecnologie non hanno nulla da invidiare ai vini spumanti in termini di qualità e piacevolezza. Vengono illustrate le diverse tecniche di frizzantatura, dalla rifermentazione in bottiglia all'aggiunta di anidride carbonica, con un focus sulle caratteristiche organolettiche che contraddistinguono questi vini.

Un manuale indispensabile per produttori e appassionati

"Vini spumanti e frizzanti" è un manuale indispensabile per i produttori che vogliono migliorare la qualità dei propri vini, per gli enologi che desiderano approfondire le proprie conoscenze sulle tecniche di produzione e per tutti gli appassionati che vogliono scoprire i segreti di questi vini affascinanti.

Argomenti trattati:

• Tecniche di produzione dei vini spumanti (Metodo Classico, Metodo Charmat)
• Tecniche di produzione dei vini frizzanti (rifermentazione in bottiglia, aggiunta di anidride carbonica)
• Selezione delle uve e controllo della qualità
• Fermentazione e presa di spuma
• Affinamento e imbottigliamento
• Analisi sensoriale dei vini spumanti e frizzanti
• Normativa e disciplinari di produzione